shirahama cuisine
白浜キュイジーヌ食へのこだわりとこころみ

房総の旬の恵みを和の繊細さと
フレンチの芸術的な技法で味わう

南房総ならではの素材を贅沢にあしらう　白浜キュイジーヌ
海と里山の環境に恵まれた南房総の季節の旬を味わう和・仏のコラボレーション料理
都会では味わえない地元素材を贅沢に味わう

南房総が誇る豊富な旬の恵みを、「和」の繊細で素材重視の技法、そして、
華やかで芸術的な「フレンチ」の技法を用い、
房州の新鮮な魚介類、季節のお花や地元野菜など、
南房総ならではの食材をイマジネーション豊かに表現した
「和仏コラボレーション料理」

料理長よりご挨拶

南房総は、海の食材と畑の野菜にも恵まれた環境にあり、常に旬を意識して生活することができます。

本来、人間も動物も自然の摂理に反しない季節の食材をいただいて生きてきました。
他人まかせの生産や流通が食の安全を不安にさせている今、生産者の人柄や農園が分かることで、家族にも安心して出せる食材のご提供をこころがけております。

素材の味を大切にしながらも、見た目にも華やかな、リゾートイン白浜ならではのお料理をご用意させていただきます。

リゾートイン白浜　料理長

魚は近隣の漁協から仕入れた地のものの使用を心がけ、旬を感じる魚介類をご提供できるよう努めております。
房総半島ならではの食材は勿論、美味しいものの素材を活かしたお料理をご用意させていただきます。

里山の畑や田んぼの風景の広がる白浜。
可能な限り地産地消を心がけフードマイレージの小さな地元農家さんの低農薬野菜をご提供させていただきます。
南房総の土で育った元気な野菜たち。野菜本来の味と香りがします。

リゾートイン白浜では、5大アレルゲンのうち、卵・乳製品を除去したアレルギー対応メニューをご用意させていただきます。

※ 調理過程に於いて、アレルゲン混入を回避する為、細心の注意を払っておりますが、絶対的なものではありません。
特に過敏な方、重篤な方は十分にご注意、ご理解賜ります様、お願い致します。